Recepten winter

Hartige taart met paddenstoelen in filodeeg
Brabant, Recepten herfst, Recepten lente, Recepten winter, Recepten zomer

Hartige Valentijnstaart met paddenstoelen en filodeeg

/

Paddenstoeltaart met filodeeg Vier Valentijnsdag met een hartverwarmend seizoensgerecht. Deze paddenstoeltaart met filodeeg is perfect voor een romantisch diner en zit boordevol Brabantse seizoensproducten. Denk aan kastanjechampignons van JoHeKo, prei van Oppers, rode ui van Stefan Schuurmans, eieren van Lekker’nei, feta van Puur Geitenzuivel en ontbijtspek van Den Elshorst. Door te koken met producten van dichtbij, steun je de lokale boeren én geniet je van de puurste smaken. De knapperige filodeegkorst en romige vulling maken deze taart tot een echte winterse traktatie, perfect voor februari. Steek een kaarsje aan, schenk een goed glas wijn in en proef de liefde op je bord. Zelf aan de slag met dit Brabantse seizoensrecept? Bekijk hieronder hoe je deze paddenstoeltaart maakt. Ingrediënten (voor 4 personen) Enkele vellen filodeeg 1 prei, in ringen – Groentekwekerij Oppers 1 rode ui, fijngesneden – Stefan Schuurmans 200 g kastanjechampignons, in plakjes – JoHeKo 100 g belegen kaas De Leyedaeler, geraspt 75 g bacon – Den Elshorst (weglaten voor de vegetarische versie) 75 g feta, verkruimeld – Puur Geitenzuivel 2 eetlepels room – De Ambachtshoeve 3 eieren – Lekker’nei Walnotenolie – Hanne Hoeve of boter – De Ambachtshoeve, om in te vetten Peper en zout, naar smaak Bereidingswijze 1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm of ovenschaal in met olijfolie of boter. 2. Groenten en bacon bakkenVerhit een beetje olie in een pan en bak de bacon (indien gebruikt) krokant. Voeg de rode ui en prei toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg daarna de kastanjechampignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout. 3. Filodeeg verwerkenBekleed de taartvorm met de vellen filodeeg. Stapel vier lagen op elkaar en bestrijk elke laag licht met olie of gesmolten boter. 4. Vulling makenKlop in een kom de eieren, room, feta en belegen kaas door elkaar. Voeg de gebakken groenten (en bacon, indien gebruikt) toe en meng goed. 5. Taart samenstellenGiet het mengsel over het filodeeg in de vorm en strijk glad. Vouw de vellen naar binnen en sluit af met nog een laag filodeeg indien nodig. Bestrijk ook deze laag licht met olie of boter. 6. BakkenBak de taart 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven tot de vulling stevig is en het filodeeg goudbruin en knapperig. 7. ServerenLaat de taart een paar minuten afkoelen. Snijd in punten en serveer direct. TipVoor een extra smaakboost kun je wat gehakte walnoten van De Hanne Hoeve over de taart strooien voor het bakken.

Palmkool nasi
Brabant, Recepten herfst, Recepten winter

Palmkool nasi

/

Brabantse nasi met palmkool en ei Nasi kennen we allemaal als een geliefd gerecht uit de Indonesische keuken, maar wist je dat je er ook een heerlijke Brabantse variant van kunt maken? Deze nasi zit boordevol lokale ingrediënten en brengt de smaak van onze Brabantse bodem naar je bord. Met verse palmkool, prei en eieren rechtstreeks van de boer geef je een unieke twist aan dit klassieke gerecht. Perfect voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden! Ingrediënten (voor 4 personen) 300 gram witte rijst Plantaardige olie 400 gram palmkool – Kwekerij Oppers 2 preien – De Wenteling 3 tenen knoflook Nasi kruiden – Het Kruidenrijkz4 eieren – Lekker’nei 1½ eetlepel sojasaus 1 eetlepel chilisaus 300 gram nasivlees – Bioboerderij ’t Schop Bereidingswijze Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen zodat hij droog genoeg is om te bakken. Verhit een beetje plantaardige olie in een wok of grote koekenpan. Snijd de prei en knoflook fijn en bak deze kort aan tot ze beginnen te geuren. Snijd de palmkool in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Roerbak tot de groenten zacht zijn. Voeg de nasi kruiden toe en roer alles goed door. Voeg daarna de sojasaus en chilisaus toe voor extra smaak. Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan en bak mee met de groenten. Schep alles goed om zodat het mooi gemengd is. Bak ondertussen de eieren apart in een koekenpan tot de dooier mooi zacht is. Serveer de Brabantse nasi met een gebakken ei bovenop. Garneer eventueel met wat gefrituurde uitjes voor extra crunch. Tip: Deze nasi is ook heerlijk met een frisse salade of een kom zelfgemaakte atjar.

Rode bieten risotto
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten lente, Recepten winter

Rode bietenrisotto met geitenkaas en walnoten

/

Winterse risotto met rode biet, oude kaas en geitenkaas Een (h)eerlijke, winterse risotto met de zoete aardse smaak van rode biet, versterkt door de hartige oude kaas en de frisse romigheid van geitenkaas bieslook melange. Perfect voor een gezellige maaltijd met lokale ingrediënten. Dit is pas echt seizoensgebonden genieten! Ingrediënten (voor 4 personen) 300 gram risottorijst (bijv. arborio of carnaroli) 2 middelgrote rode bieten, gekookt en gepureerd – Kwekerij Oppers 1 ui, fijngesnipperd – Kwekerij Oppers 2 teentjes knoflook, fijngehakt – Biesheuvel 2 eetlepels olie 150 ml droge witte wijn – Dassemus 1 liter warme groentebouillon 50 gram oude kaas, geraspt – De Ruurhoeve 100 gram zachte geitenkaas bieslook melange – Puur Geitenzuivel 1 eetlepel roomboter – Ambachtshoeve Handje walnoten – De Hanne Hoeve Peper en zout, naar smaak Bereidingswijze Rode biet voorbereidenKook de rode bieten (indien niet al gekookt) tot ze zacht zijn. Laat afkoelen, pel en pureer ze tot een gladde massa. Zet apart. Snipper de ui en hak de knoflook. Basis voor de risotto makenVerhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de risottorijst toe en bak 1 tot 2 minuten, tot de korrels glanzen en licht geroosterd zijn. Wijn en bouillon toevoegenBlus de rijst af met de witte wijn en roer tot deze volledig is opgenomen. Voeg daarna steeds een soeplepel warme bouillon toe. Roer regelmatig en voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige volledig is opgenomen. Dit duurt ongeveer 18 tot 20 minuten, tot de rijst beetgaar is. Rode biet en kazen toevoegenRoer de bietenpuree door de risotto en meng goed. Voeg de geraspte oude kaas, roomboter en 80 gram van de geitenkaas bieslook melange toe. Roer tot alles gesmolten is en de risotto romig is. Breng op smaak met peper en zout. ServerenSchep de risotto op borden of in kommen. Garneer met de resterende geitenkaas bieslook melange en eventueel wat versgemalen peper. Serveertip:Serveer met een frisse salade of een knapperig stuk brood. Deze risotto is een perfecte manier om de pure smaken van lokale producten te vieren.

Vlaflip
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Kerst vlaflip

/

Kerst vlaflip met stoofpeer en walnoot Ben je op zoek naar een feestelijk kerstdessert dat eenvoud, smaak en lokale producten perfect combineert? Deze kerst vlaflip is de afsluiter van een gezellig diner. Met stoofperen van De Laarhoeve, romige vanillevla en slagroom van De Ambachtshoeve en de crunch van geroosterde walnoten maak je indruk op je gasten. Hier hoef je geen uren voor in de keuken te staan. Dit recept is niet alleen overheerlijk, maar ook een ode aan streekproducten. Ontdek hoe je met een paar ingrediënten een lokaal en duurzaam dessert bereidt dat helemaal past bij de feestdagen. Perfect voor wie van (h)eerlijke smaken houdt en lokale boeren wil steunen. Mmm… dit is een soort crème brûlée. Bekijk hieronder het volledige recept en maak van je kerstmenu een smaakvol succes. Ingrediënten (voor 4 personen) Stoofperen – De Laarhoeve Vanillevla – De Ambachtshoeve Slagroom – De Ambachtshoeve 1 tot 2 eetlepels suiker Een handvol walnoten, grof gehakt Optioneel: kaneelpoeder of een kaneelstokje voor decoratie Bereidingswijze Stoofperen voorbereidenSnijd de stoofperen in partjes of kleine stukjes, afhankelijk van je voorkeur. Zorg dat ze mooi zacht en glanzend zijn. Slagroom opkloppenKlop de slagroom luchtig in een kom. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de slagroom stevige pieken vormt. Walnoten roosterenVerhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten kort tot ze licht goudbruin zijn en hun aroma vrijkomt. Laat ze afkoelen. Dessert opbouwenNeem mooie glaasjes of dessertbakjes.Verdeel een laagje stoofperen over de bodem.Schenk hier voorzichtig een laagje vanillevla overheen.Maak het af met een royale toef slagroom bovenop. DecorerenStrooi de geroosterde walnoten over de slagroom.Voeg een vleugje kaneelpoeder toe of garneer met een kaneelstokje voor een extra feestelijke uitstraling. Serveertip Serveer het dessert direct na bereiding, zodat de walnoten lekker knapperig blijven. Voorbereiden? Bewaar de verschillende onderdelen apart en voeg de walnoten en slagroom pas vlak voor het serveren toe. Met deze kerst vlaflip zet je een onvergetelijk dessert op tafel. Perfect om samen van te genieten tijdens de feestdagen.

Zoete aardappel toast met paddenstoelenpuree
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten lente, Recepten winter

Zoete aardappel toast met paddenstoelenpuree

/

Alle ingrediënten voor deze fijne vegan amuse haalde ik op bij de Walhoeve, één van de afhaalpunten van het regionale superinitiatief Brabants Streekgoed. Hier bestel je in een paar klikken online verse zuivel, kaas, vlees, groenten en nog heel veel meer van diverse boeren uit de regio. Ideaal als samen genieten van lekker eten, net als bij mij, in je Brabantse DNA zit. En ook mooi meegenomen dat dat lekkere eten ook nog eens uit de buurt komt. Kiezen voor verse, gezonde en duurzame producten uit je omgeving is namelijk niet alleen beter voor jou, maar ook beter voor het milieu én de boer. Met de oranje zoete aardappelen van kwekerij Schuurmans als basis maakte ik in combinatie met shiitake, enoki en grijze oesterzwammen een waanzinnig belegd toastje. Ingrediënten (voor 4 personen) 4 zoete aardappelen – Stefan Schuurmans 150 gram paddenstoelenmix (shiitake, enoki, grijze oesterzwam) – JoHeKo 1 uitje – Oppers 1 teentje knoflook – Biesheuvel Kokosolie of andere plantaardige olie Verse tijm Zout en peper Bereidingswijze Snijd de paddenstoelen in partjes van ongeveer anderhalve centimeter. Ook de stelen kunnen gewoon meegebakken worden. Houd eventueel een paar kleine hoedjes heel voor de garnering. Smelt de kokosolie in een koekenpan. Voeg, zodra de olie is gesmolten, een gesnipperd uitje, een fijngehakt teentje knoflook en wat verse tijmblaadjes toe. Als de ui glazig is, mogen de gesneden paddenstoelen erbij. Bak ze in een paar minuten rondom gaar, maar nog stevig. Houd naast de hoedjes nog een paar extra stukjes apart ter garnering. Schil de zoete aardappelen. Snijd er twee in plakken van ongeveer een halve centimeter en kook de andere twee gaar in ruim water. Grill de plakken zoete aardappel ongeveer twee minuten in een contactgrill of grillpan tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben. Giet de gekookte zoete aardappelen af en pureer ze in een blender samen met de gebakken paddenstoelen tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper. Leg op elk bordje een gegrild zoeteaardappel-toastje. Maak met twee natte kleine lepels een mooie quenelle van de puree (een ovaalvormig bolletje) en leg deze op het toastje. Garneer met de achtergehouden paddenstoelen en wat verse tijm. Bron: Brabandish – Recept van Myra Madeleine

witlofsoep
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Witlofsoep recept

/

Witlofsoep met oude kaas Heb jij al een keer witlofsoep geprobeerd? Dit is een verrassend smaakvolle soep waarin de zachte bitterheid van witlof wordt gecombineerd met de hartigheid van oude kaas. Een heerlijk verwarmend gerecht dat laat zien hoe veelzijdig lokale seizoensgroenten kunnen zijn. Ingrediënten (voor 4 personen) 2 uien – Stefan Schuurmans 3 tenen knoflook – Biesheuvel 1000 gram witlof – Oppers 60 gram boter – Ambachtshoeve 1 grote aardappel – Oppers 60 gram bloem 4 theelepels suiker (optioneel, voor een mildere smaak) 1400 ml bouillon 400 ml volle melk – De Dobbelhoeve 100 gram geraspte oude kaas – De Ruurhoeve Peper en zout, naar smaak Eventueel fijngehakte peterselie, ter garnering Bereidingswijze Witlof voorbereidenVerwijder de harde kern van de witlof en snijd de stronkjes in grove stukken. Snipper de uien fijn. Soepbasis makenVerhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot ze glazig zijn. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een roux ontstaat. Laat dit 2 tot 3 minuten garen zonder dat het bruin wordt. Witlof en bouillon toevoegenVoeg de witlof toe aan de pan en roer goed door de roux. Laat dit 5 minuten zachtjes bakken. Voeg dan de bouillon, suiker (optioneel) en eventueel een laurierblaadje toe. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen tot de witlof zacht is. Pureren en kaas toevoegenVerwijder het laurierblaadje (indien gebruikt) en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de melk en de geraspte oude kaas toe en roer goed door tot de kaas gesmolten is. Op smaak brengen en serverenBreng de soep op smaak met peper en zout. Serveer in kommen en garneer eventueel met wat fijngehakte peterselie.

chocolade tuintje
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Chocolade tuintje

/

Chocolade tuintje met mousse en crumble Een heerlijk speels dessert dat eruitziet als een miniatuur-tuintje en smaakt als pure chocoladehemel. De luchtige chocolademousse wordt bedekt met een krokante chocolade crumble – perfect als feestelijke afsluiter van een bijzonder diner. Ingrediënten (voor 4 personen) Voor de chocolademousse 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao) 250 ml slagroom – De Ambachtshoeve 100 gram fijne kristalsuiker 3 eiwitten – Lekker’nei Voor de chocolade crumble (‘aarde’) 50 gram bloem 20 gram cacaopoeder 50 gram koude boter – Ambachtshoeve 40 gram suiker Voor de decoratie Verse muntblaadjes (voor ‘plantjes’) Chocoladeschilfers of -rotsjes Eetbare bloemen (optioneel) Rood fruit, zoals frambozen of bessen Bereidingswijze Chocolademousse makenSmelt de pure chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen. Klop de slagroom lobbig en zet in de koelkast. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot het mengsel glanst en stevige pieken vormt. Meng de gesmolten chocolade met de slagroom en spatel daarna voorzichtig de eiwitten erdoor. Verdeel de mousse over glaasjes of schaaltjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Chocolade crumble makenVerwarm de oven voor op 180 °C. Meng bloem, cacaopoeder en suiker in een kom. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg. Verdeel de kruimels over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 tot 12 minuten tot ze krokant zijn. Laat volledig afkoelen. Tuintje samenstellenSchep of strooi een royale laag crumble over de chocolademousse zodat het eruitziet als aarde. Steek muntblaadjes in de crumble als ‘plantjes’ en decoreer met chocoladeschilfers, eetbare bloemen of rood fruit voor een feestelijk effect. Serveertip Serveer het dessert in glazen potjes of kleine schaaltjes voor een echte tuintjeservaring. Een klein lepeltje of mini-schepje maakt het helemaal af. Extra twist Voeg een scheutje espresso toe aan de chocolademousse voor een diepe, rijke smaak.

Bavette
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

(H)eerlijke bavette met rodewijnjus

/

Een feestelijk hoofdgerecht waarbij alles draait om smaak, eenvoud en pure kwaliteit van Brabantse bodem. De bavette van De Walhoeve is perfect gegaard, de groenten komen rechtstreeks van het land, en de rodewijnjus maakt het helemaal af. Een gerecht om indruk mee te maken – zonder uren in de keuken te hoeven staan. Ingrediënten (voor 4 personen) Voor de bavette 600 gram bavette – De Walhoeve 2 eetlepels olie 1 teen knoflook, fijngehakt – Biesheuvel 1 takje rozemarijn Snufje peper en zout Voor de groenten 400 gram paarse broccoli – Kwekerij Schuurmans 500 gram krieltjes – eigen boerderij 2 eetlepels boter – Ambachtshoeve Snufje tijm Peper en zout, naar smaak Voor de rodewijnjus 200 ml rode wijn 200 ml runderbouillon 1 witte ui, fijngesnipperd 1 klontje boter – Ambachtshoeve 1 theelepel suiker Bereidingswijze Voorbereiden van de bavetteHaal het vlees 30 tot 60 minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep droog met keukenpapier. Paarse broccoli bereidenBlancheer de broccoli kort in gezouten water tot beetgaar. Bak daarna kort in een klontje boter voor extra smaak. Rodewijnjus makenFruit de ui in een klontje boter tot glazig. Voeg suiker toe en laat licht karamelliseren. Blus af met rode wijn en laat inkoken tot de helft. Voeg de runderbouillon toe en laat opnieuw inkoken tot een rijke jus. Breng op smaak met peper en zout. Zeef indien gewenst. Krieltjes bakkenBak de krieltjes goudbruin in een pan met wat boter en tijm. Breng op smaak met zout en peper. Bavette bakkenVerhit een grill- of koekenpan op hoog vuur. Wrijf het vlees in met olie, peper en zout. Schroei de bavette 1 minuut per kant op hoog vuur dicht. Zet het vuur lager en bak nog 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare. Voeg tijdens het bakken de knoflook en rozemarijn toe. Laat het vlees daarna minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. ServerenSnijd de bavette tegen de draad in in dunne plakken. Verdeel het vlees, de krieltjes en broccoli over de borden. Lepel de rodewijnjus er royaal overheen en serveer direct. Tip:Snijd bavette altijd tegen de draad in voor een malse structuur. Over? Gebruik het vlees de volgende dag op een luxe broodje.

Bruchetta feta pompoen
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Bruchetta opgeklopte feta met pompoen

/

Bruschetta met geroosterde pompoen en opgeklopte feta Wat krijg je als je een krokant stukje brood, romige feta en zoete, kruidige pompoen bij elkaar gooit? Juist: een smaakexplosie van heb-ik-jou-daar. Deze bruschetta is alles wat je zoekt in een herfsthapje, warm, gezellig, en een tikje fancy zonder dat je uren in de keuken staat. En het mooiste? De ingrediënten komen recht van onze favoriete boeren en makers. Want eerlijk is eerlijk, die pompoen smaakt nóg beter als je weet dat-ie met liefde is grootgebracht door Stefan Schuurmans uit Heukelom. Biologische feta van Puur Geitenzuivel, volle yoghurt uit Bladel en honing van De Walhut uit Eindhoven maken het helemaal af. Perfect op een borrelplank of als amuse bij een diner. Ingrediënten (voor 4 personen) Klein stokbrood of ciabatta 300 gram pompoen (bijv. flespompoen) – Kwekerij Schuurmans 100 gram feta – Puur Geitenzuivel 3 eetlepels volle yoghurt – Qarc 2 eetlepels olie 1 theelepel honing – De Walhut 1 theelepel komijnpoeder – Het Kruidenrijk Snufje chilipeper (optioneel) – Het Kruidenrijk Peper en zout, naar smaak Verse kruiden zoals peterselie, munt of tijm Bereidingswijze Pompoen roosterenVerwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in kleine blokjes (schillen hoeft niet als de schil eetbaar is) en verdeel over een bakplaat. Meng met 1 eetlepel olie, komijnpoeder, chilipeper (optioneel), peper en zout. Rooster 20 tot 25 minuten tot de pompoen zacht is en licht karamelliseert. Laat iets afkoelen. Opgeklopte feta makenDoe de feta, yoghurt en 1 eetlepel olie in een blender of keukenmachine. Mix kort tot een romig geheel. Is het mengsel te dik? Voeg een scheutje olie toe. Te dun? Zet even in de koelkast. Breng op smaak met peper (zout is meestal niet nodig). Brood roosterenSnijd het brood in dunne plakjes. Bestrijk met wat olie en rooster in een grillpan of oven tot goudbruin en krokant. Bruschetta samenstellenBestrijk de plakjes brood met een royale laag opgeklopte feta. Verdeel de geroosterde pompoen erover, besprenkel met een beetje honing en garneer met verse kruiden zoals peterselie, munt of tijm. Serveertip Serveer de bruschetta direct zodat het brood lekker knapperig blijft. Heerlijk als aperitief of als onderdeel van een feestelijke borrelplank.

Paddenstoelensoep
Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten lente, Recepten winter, Recepten zomer

Joheko’s paddenstoelensoep

/

Romige paddenstoelensoep met lokale smaken Een rijke, romige paddenstoelensoep met de pure smaak van biologische, lokaal geteelde paddenstoelen. Perfect voor een gezellige herfstige dag of als voorgerecht bij het kerstdiner. Deze soep wordt gemaakt met de paddenstoelen van Joheko, een familiebedrijf met een rijke geschiedenis. Joheko teelt al sinds 2011 volledig biologisch en specialiseert zich naast champignons ook in exotische soorten zoals eryngii, shiitake en grijze oesterzwam. Elke paddenstoel wordt met zorg gekweekt zodat smaak en kwaliteit optimaal tot hun recht komen. Met dit recept breng je het beste van Joheko’s paddenstoelen samen in een soep die eenvoudig is om te maken, maar groots is in smaak. Ingrediënten (voor 4 personen) 1 rode ui van Oppers 300 gram paddenstoelenmix van Joheko (shiitake, enoki, grijze oesterzwam) 250 gram kastanjechampignons van Joheko 2 teentjes knoflook van De Biesheuvel 1 klontje boter van Ambachtshoeve 100 milliliter volle melk van De Dobbelhoeve 1 snufje tijm 1 liter groentebouillon Peper en zout naar smaak Optioneel: verse of gedroogde peterselie voor garnering Bereidingswijze Ui en knoflook fruitenSnipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Verhit het klontje boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze zachtjes tot ze glazig zijn. Paddenstoelen bakkenSnijd de paddenstoelen en champignons in grove stukken. Voeg deze samen met een snufje tijm toe aan de pan. Bak de paddenstoelen tien minuten op matig vuur tot het meeste vocht is verdampt. Soepbasis makenSchep ongeveer een derde van de gebakken paddenstoelen uit de pan en zet apart. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Soep afmakenRoer de volle melk door de soep en breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. ServerenVoeg de apart gehouden paddenstoelen toe aan de soep en verwarm nog een minuut. Schep de soep in kommen en garneer met peterselie.

Blijf op de hoogte

Benieuwd naar de verhalen achter jouw (h)eerlijke boodschappen? Schrijf je in voor de Brabants Streekgoed nieuwsbrief en ontdek het boerenleven van dichtbij.
 

Adres hub

  • Brabantsehoek 8
  • 5071 NM Udenhout
  • Noord-Brabant

Contact

Facebook Instagram Linkedin
Bestellen

Handige links

logo brabants streekgoed

Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling:
Europa investeert in zijn platteland

Handige links

Facebook Instagram Linkedin

Blijf op de hoogte

Benieuwd naar de verhalen achter jouw (h)eerlijke boodschappen? Schrijf je in voor de Brabants Streekgoed nieuwsbrief en ontdek het boerenleven van dichtbij.
logo brabants streekgoed

Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling:
Europa investeert in zijn platteland

Copyright © 2025

Algemene voorwaarden

Voor zakelijke bestellers

Voor boeren

Copyright © 2025

Voor zakelijke bestellers

Voor bij jou thuis

Voor boeren

Algemene voorwaarden

Scroll to Top