Author name: admin

Een frisse zomersalade die barst van de smaak en helemaal is samengesteld met ingrediënten van Nederlandse bodem. Met producten van lokale boeren zet je in een handomdraai een kleurrijk, voedzaam en (h)eerlijk gerecht op tafel. Perfect voor bij de lunch, barbecue of als lichte avondmaaltijd. Ingrediënten (voor 4 personen) 200 gram gemengde sla van Zorgtuinderij de Es 100 gram radicchio rosso van De Wenteling 250 gram cherrytomaten van Zorgtuinderij de Es 1 komkommer van Natuurlijk Henriëtte, in halve plakjes 1 rode ui van Groentekwekerij Oppers, dun gesneden 150 gram zachte geitenkaas van Saanenhof, verkruimeld 50 gram walnoten van Hanne Hoeve, grof gehakt 3 eetlepels walnootolie van Hanne Hoeve 1 eetlepel zomerhoning van De Walhut Zout en peper naar smaak Bereidingswijze 1. Groenten snijdenSnijd de komkommer, radicchio rosso, cherrytomaten en rode ui in stukjes. 2. Basis mengenDoe de gesneden groenten samen met de gemengde sla in een grote saladeschaal en meng goed door elkaar. 3. Dressing makenKlop in een apart kommetje de walnootolie, zomerhoning, zout en peper tot een gladde dressing. 4. Dressing toevoegenGiet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar. 5. GarnerenVerkruimel de geitenkaas over de salade en strooi de walnoten eroverheen voor een knapperige bite. 6. ServeertipMaak het extra feestelijk met eetbare bloemen van Tuinderij de Es. Serveer direct, bijvoorbeeld met een stuk vers brood van je lokale bakker.

De baked feta pasta ging viral op TikTok, en dat is niet voor niks. Maar dit kan nog lekkerder: onze eigen Brabantse variant. Met romige buffaletta van Waterbuffelboerderij D’n Buff in plaats van feta. Vol smaak, vol karakter, en helemaal van hier. Ingrediënten (voor 4 personen) 2 uien van Groentekwekerij Oppers 400 gram cherrytomaten van Natuurlijk Henriëtte Een halve rode peper van Tuinderij De Es 15 gram verse basilicum van Tuinderij De Es 200 gram buffaletta van Waterbuffelboerderij D’n Buff 100 milliliter olie van de buffaletta 300 gram pasta van De Aalshof 2 theelepels gedroogde oregano van Het Kruidenrijk 3 theelepels knoflookpoeder van Het Kruidenrijk Bereidingswijze 1. Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor op 200 graden. 2. Ovenschaal vullenSnijd de uien en rode peper in fijne stukjes. Doe de cherrytomaten (heel), uien, rode peper, knoflookpoeder, oregano en buffaletta in een ovenschaal. Giet de olie van de buffaletta erover en meng alles goed door elkaar. 3. Roosteren in de ovenPlaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak het geheel dertig minuten. 4. Pasta kokenKook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een beetje van het kookvocht. 5. Saus makenHaal de ovenschaal uit de oven en meng alles goed door elkaar. De tomaten en buffaletta vormen samen een romige saus. 6. Pasta mengenVoeg de gekookte pasta en twee eetlepels van het kookvocht toe aan de ovenschaal. Meng alles goed tot een smeuïg geheel. 7. ServerenGarneer met verse basilicum en serveer direct.