Streekverhalen

Mooi rood, netjes verpakt en altijd op voorraad. Vlees uit de supermarkt lijkt op het eerste gezicht perfect. Maar achter die ogenschijnlijke perfectie schuilt een wereld van snelle groei, prijsdruk en bewerking. Vlees direct van de boer vertelt een ander verhaal. Een verhaal van aandacht, smaak en respect voor dier en natuur. Twee werelden, één bord: wat ligt er eigenlijk op jouw vork?  Vlees uit de supermarkt Supermarktvlees is gemaakt voor gemak, prijs en volume. Het moet er altijd hetzelfde uitzien en lang houdbaar zijn. Om dat voor elkaar te krijgen, wordt het vaak behandeld met conserveermiddelen, kleurstoffen en aroma’s. De dieren groeien snel, krijgen krachtvoer en zien vaak weinig daglicht. Rijping, die juist essentieel is voor de ontwikkeling van smaak en malsheid, wordt vaak overgeslagen om tijd te besparen. Het resultaat: vlees dat er mooi uitziet, maar snel vocht verliest in de pan en weinig smaak heeft. Vlees direct van de boer Bij de Brabantse boeren die aangesloten zijn bij Brabants Streekgoed werkt het precies andersom. Hun dieren groeien rustig op, krijgen natuurlijk voer en het vlees krijgt de tijd om te rijpen. Er worden geen onnodige toevoegingen gebruikt om het mooier te maken. Het is puur vlees met een eigen karakter, afkomstig van traceerbare Brabantse boeren. Dat proef je. Het vlees heeft een volle smaak, een stevige bite en een natuurlijke structuur. Bovendien weet je precies waar het vandaan komt en wie het met zorg heeft geproduceerd. De verschillen op een rij Kenmerk Supermarktvlees Vlees direct van de boer Herkomst Vaak anoniem of buitenlands Traceerbaar tot de Brabantse boer Productie Massaproductie en prijsdruk Kleinschalig en ambachtelijk Toevoegingen Kleurstoffen, aroma’s, nitriet Geen E-nummers of kunstmatige toevoegingen Smaak Vlak, verliest vocht Vol, sappig en karaktervol Waarom kiezen voor vlees van Brabantse boeren Wie kiest voor vlees van Brabants Streekgoed, kiest niet alleen voor betere smaak en kwaliteit, maar ook voor een eerlijke voedselketen. Het vlees komt rechtstreeks van Brabantse boeren die werken met aandacht voor hun dieren, hun land en hun vak. Dat betekent geen onnodige toevoegingen, geen trucjes en geen lange ketens. Alleen echt vlees, met een verhaal dat klopt. Een korte keten betekent bovendien minder voedselkilometers, eerlijke prijzen voor boeren en meer transparantie voor de consument. Proef het verschil Goed vlees heeft geen bewerking of bijsluiter nodig. Ontdek het verschil tussen supermarkt­vlees en vlees direct van de boer via brabantsstreekgoed.nl en proef wat echt vlees hoort te zijn: puur, eerlijk en Brabants.

Lees meer over onze boeren en makers Wat is een eerlijke prijs voor ons eten? De wereld op zijn kop. Veel boeren bepalen zelf niet hun verkoopprijs. Ze krijgen aan het eind van de maand te horen wat ze ontvangen. Stel dat de kostprijs voor een liter melk die maand 35 cent is, maar de boer krijgt slechts 33 cent. Dan maakt hij 2 cent verlies per liter. Dit is een herkenbaar probleem voor veel boeren en kan bij vrijwel elk product voorkomen, omdat de prijzen voortdurend fluctueren. Een eerlijke prijs gaat verder dan het bedrag op het supermarktlabel. Het weerspiegelt de werkelijke waarde van een product, inclusief de kosten voor milieu, dierenwelzijn en een eerlijk inkomen voor de boer. Vaak verbergt de prijs in de supermarkt juist deze kosten. Hoe kan dat? Supermarkten hebben een dominante positie in de voedselketen en bepalen vaak wat boeren ontvangen. Dat zorgt voor enorme druk om goedkoop te produceren, met gevolgen voor duurzaamheid, dierenwelzijn en zelfs bodemgezondheid. Zoals Zembla in de uitzending De uitgeputte bodem: supermarktmacht laat zien, leidt deze machtspositie tot uitgeputte landbouwgronden en overproductie, terwijl de prijs die de boer ontvangt vaak onvoldoende is (BNNVARA, 2025). Minister Carola Schouten uitte haar teleurstelling over de houding van supermarkten, die zich verzetten tegen transparantie over hun duurzaamheidsinspanningen. Zij pleit voor een systeem waarin boeren eerlijk worden beloond en consumenten inzicht krijgen in de werkelijke kosten van hun voedsel. Wat is dan wel een eerlijke prijs? Een eerlijke prijs is een prijs die: Het milieu en dierenwelzijn respecteert Boeren een eerlijk inkomen biedt Transparant is over de werkelijke productiekosten Bij Brabants Streekgoed streven we naar deze eerlijke prijs door direct samen te werken met boeren en makers. Zo bepalen zij altijd zelf de prijs voor hun producten!  De oplossing volgens Dirk Schoenmaker begint met een hashtag#trueprice, een eerlijk prijs voor voedsel zodat boeren net als iedereen een goede boterham kunnen verdienen.  Hoe werkt Brabants Streekgoed? Bij Brabants Streekgoed kopen consumenten rechtstreeks bij de boer, zonder tussenhandel met een eerlijke prijs.  Dat betekent: Directe verkoop – Boeren verkopen direct aan jou, ze bepalen zelf de prijs van hun producten.  Transparantie – Je kan zien waar jou boodschappen vandaan komen, het is altijd herleidbaar naar de bron. Efficiëntie – Via Brabants Streekgoed verzorgen Brabantse boeren, makers en telers samen logistiek, marketing en verkoop. Zodat boeren kunnen doen waar ze goed in zijn: boer zijn! Gemiddeld bedraagt de bijdrage voor deze diensten 30 – 40% bovenop de prijs van de boer. Onze missieCoöperatie Brabants Streekgoed wil de mooiste streekproducten uit Brabant direct verkopen aan klanten in de directe omgeving. Zo werken we samen aan een eerlijk, lokaal en toekomstbestendig voedselsysteem. We werken actief aan vergroening en landschapsverfraaiing van onze provincie.

Wist je dat de herkomst van vlees in de supermarkt vaak verdwijnt zodra er een snufje zout aan wordt toegevoegd? Echt waar. Een simpele marinade of conserveermiddel is al genoeg om de verplichte herkomstvermelding wettelijk te mogen weglaten. En dat is precies wat er vaak gebeurt bij bewerkt vlees in de supermarkt. Maar waar het dier écht vandaan komt? Hoe het is opgegroeid, en onder welke omstandigheden? Dat lees je niet. Want dat is simpelweg niet verplicht…zodra er iets aan is toegevoegd.  Waarom dit wél belangrijk isWat je eet, wil je kunnen vertrouwen.Toch weet je bij supermarktvlees vaak niet: Of het vlees uit Nederland komt of uit een megastal in het buitenland Of de boer er een eerlijke prijs voor heeft gekregen Of het dier een goed leven heeft gehad Of je bewerkt vlees eet met onnodige toevoegingen De keten is ondoorzichtig. En daar heb jij als consument het recht niet meer op informatie zodra er “bewerking” heeft plaatsgevonden. Dat is geen toeval, dat is systeem. Bij Brabants Streekgoed doen we het andersWij werken met boeren die niets te verbergen hebben.Hun vlees komt uit Brabant, van dieren die hier zijn geboren, grootgebracht en met zorg zijn gehouden. De boeren verwerken het zelf of met partners die zij vertrouwen,  zónder de keten te verstoppen achter vage etiketten. Of je nu kiest voor:Varkensvlees van De Walhoeve of rundvlees van Den Elshorst. Je weet altijd wie het gemaakt heeft, waar het vandaan komt en wat erin zit. Brabants vlees met herkomst Lokale boeren met naam en gezicht Vlees uit Brabant, geen wereldreis Geen verborgen oorsprong, maar open etiketten Geen overbodige toevoegingen Wel smaak. Wel vertrouwen. Een bewuste keuze is een betere ketenElke keer dat je kiest voor Brabants vlees met herkomst, kies je niet alleen voor meer smaak. Je kiest voor een korte keten, eerlijke prijzen,en respect voor dier én boer. Want goed eten begint met het een verhaal. En dat  verhaal vind je bij Brabants Streekgoed. Lees meer over onze boeren en makers

Waarom echte vanillevla niet geel is Je denkt misschien dat vanillevla geel hoort te zijn. Maar wist je dat de meeste supermarkt-vanillevla zijn kleur te danken heeft aan kunstmatige kleurstoffen en niet aan vanille? Gelukkig is onze boeren vanillevla zonder kleurstoffen!   Volgens de Keuringsdienst van Waarde is dat precies wat er misgaat:veel producenten voegen gele kleur toe om consumenten te laten denken dat het ‘echte’ vanillevla is. Maar vanille is van nature niet geel, en dat geldt dus ook voor pure, ambachtelijke boerenvla. Boerderijvla zonder onzin Bij Brabants Streekgoed werken we met boeren die wél transparant zijn.De vanillevla van De Ambachtshoeve én De Vrolijke Koe is gemaakt zoals het hoort  met slechts een paar eerlijke ingrediënten: Verse volle melk van eigen koeien Maïzena voor de binding Suiker Echte vanille (met zichtbare zwarte spikkeltjes!) Zonder kunstmatige kleurstoffen. Zonder aroma’s.En dus ook zonder dat felgele kleurtje waar je ogen aan gewend zijn geraakt. Waarom dit belangrijk is Vanillevla zonder kleurstoffen is niet alleen eerlijker, maar ook beter voor je. Je weet precies wat je eet, het is vers gemaakt, en het ondersteunt de boeren hier uit de regio. Boerderijvla is: Gemaakt met lokale melk Natuurlijke ingrediënten Vol romige smaak Lichtgeel met vanillepuntje Geen kleurstoffen Nieuwsgierig naar het hele verhaal?Bekijk de uitzending van Keuringsdienst van Waarde:Waarom is vanillevla geel? Proef de verschillen Bij Brabants Streekgoed vind je dus géén felgele vla, maar wel:🥄 Boerderij-vanillevla van De Ambachtshoeve: zacht, puur en prijswinnend uit Raamsdonk.🥄 Boerenvla van De Vrolijke Koe: vol romige smaak, ambachtelijk bereid in Deurne.  Bestel, zie en proef het verschil. Zó hoort vla te zijn. Bestel nu

Boerenkarnemelk: wat is echte karnemelk? Ben je dol op karnemelk? Dan is dit goed om te weten: de meeste karnemelk in de supermarkt is eigenlijk geen echte karnemelk. Het is aangezuurde magere melk, waaraan soms zelfs water wordt toegevoegd. Gelukkig bestaat er nog traditionele boerenkarnemelk, zoals die vroeger op de boerderij werd gemaakt. En die levert niet alleen smaak op, maar ook échte roomboter. Supermarktkarnemelk is geen karnemelk Volgens het programma Keuringsdienst van Waarde (bron: KRO-NCRV, 2018) wordt supermarkt-karnemelk tegenwoordig gemaakt door melkzuurbacteriën toe te voegen aan magere melk. Er komt geen karnton meer aan te pas. Sterker nog: fabrikanten voegen tot wel 5% water toe aan het product.  Water dat is gebruikt om de productievaten schoon te spoelen. Toch staat er op de verpakking simpelweg “karnemelk”. En dat mag. Maar écht is het niet…. Er is namelijk geen sprake van het klassieke karnproces waarbij room wordt opgeklopt tot boter en de overgebleven vloeistof karnemelk is. Wat je in de supermarkt koopt, is dus geen karnemelk zoals die ooit bedoeld was. Wat is dan wél echte boerenkarnemelk? Traditionele boerenkarnemelk ontstaat bij het karnen van verzuurde room. De Ambachtshoeve, een van onze boerderijpartners, gebruikt daarvoor volle melk waaraan karnemelkzuursel wordt toegevoegd. Dit natuurlijke zuursel zorgt dat de melk op de juiste manier verzuurt. Vervolgens wordt die melk in een karnton gekarnd, zoals het hoort. Bij het karnen klonteren de vetdeeltjes samen tot boter, en blijft de karnemelk over: een zachte, frisse vloeistof met een karakteristieke romige smaak. Karnemelk én roomboter: een smakelijk duo In één proces ontstaan dus twee pure producten:🧈 Echte roomboter, vol en zacht: perfect voor op vers brood.🥛 Boerenkarnemelk, zoals je die nog maar zelden proeft: fris, romig en zonder kunstgrepen. Waarom is boerenkarnemelk zo bijzonder? Gemaakt met volle melk en traditioneel karnemelkzuursel Gekarnd in een karnton, niet kunstmatig aangezuurd Geen toevoegingen of water Boordevol smaak en traditie Rechtstreeks van de boerderij En: je krijgt er roomboter bij! Echte smaak, van vroeger tot nu Karnemelk en roomboter horen van oudsher bij elkaar. Door de industrialisatie raakten we dat verband een beetje kwijt. Maar op plekken waar nog met aandacht en vakmanschap gewerkt wordt,  zoals bij De Ambachtshoeve is die band springlevend!  👉 Proef het verschil. In smaak én in verhaal. Bestel nu