Een frisse zomersalade die barst van de smaak en helemaal is samengesteld met ingrediënten van Nederlandse bodem. Met producten van lokale boeren zet je in een handomdraai een kleurrijk, voedzaam en (h)eerlijk gerecht op tafel. Perfect voor bij de lunch, barbecue of als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 gram gemengde sla van Zorgtuinderij de Es
- 100 gram radicchio rosso van De Wenteling
- 250 gram cherrytomaten van Zorgtuinderij de Es
- 1 komkommer van Natuurlijk Henriëtte, in halve plakjes
- 1 rode ui van Groentekwekerij Oppers, dun gesneden
- 150 gram zachte geitenkaas van Saanenhof, verkruimeld
- 50 gram walnoten van Hanne Hoeve, grof gehakt
- 3 eetlepels walnootolie van Hanne Hoeve
- 1 eetlepel zomerhoning van De Walhut
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Groenten snijden
Snijd de komkommer, radicchio rosso, cherrytomaten en rode ui in stukjes.
2. Basis mengen
Doe de gesneden groenten samen met de gemengde sla in een grote saladeschaal en meng goed door elkaar.
3. Dressing maken
Klop in een apart kommetje de walnootolie, zomerhoning, zout en peper tot een gladde dressing.
4. Dressing toevoegen
Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar.
5. Garneren
Verkruimel de geitenkaas over de salade en strooi de walnoten eroverheen voor een knapperige bite.
6. Serveertip
Maak het extra feestelijk met eetbare bloemen van Tuinderij de Es. Serveer direct, bijvoorbeeld met een stuk vers brood van je lokale bakker.
