Witlofschotel, een klassieker met een twist
Een ovenschotel met witlof, gehakt, prei en boerenkriel. Deze verwarmende maaltijd is ideaal voor koude dagen en krijgt een heerlijke krokante korst dankzij een laagje gesmolten kaas. Pure comfort food, maar dan met producten van Brabantse bodem.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de witlofschotel
- 350 gram rundergehakt van De Walhoeve
- 500 gram witlof van Groentekwekerij Oppers
- 200 gram geraspte belegen kaas van De Ruurhoeve
- 1 ui, fijngesnipperd van Stefan Schuurmans
- 1 prei in dunne ringen van De Wenteling
- 450 gram boerenkriel van Onze Boerderij
- 100 milliliter melk van De Dobbelhoeve
- 3 eetlepels olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Gehakt en groenten bakken
Verhit één eetlepel olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak twee tot drie minuten mee. Voeg de prei toe en laat het geheel vijf minuten zachtjes garen. Breng op smaak met zout en peper.
3. Witlof voorbereiden
Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde kern. Blancheer de stronken twee minuten in kokend water en laat goed uitlekken.
4. Ovenschotel opbouwen
Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Verdeel het gehaktmengsel over de bodem, leg daarboven de witlof en dek af met de boerenkriel.
5. Kaaslaag aanbrengen
Meng de melk met honderd gram van de geraspte kaas en giet dit mengsel over de schotel. Bestrooi de bovenkant met de resterende kaas.
6. Afbakken
Bak de schotel 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en alles goed heet is.
