Even voorstellen
In de Parel van Brabant vind je Saanenhof, een boerderij waar al sinds eind jaren zeventig met liefde wordt gewerkt aan geiten en geitenkaas. Hier begon het voor Jan en Maria Wanders met het opfokken van geiten en het volgen van een kaascursus. Wat klein begon, groeide uit tot een ambachtelijk familiebedrijf met een rijke traditie in het maken van bijzondere geitenkazen.
Elke dag wordt de melk van eigen geiten rauw verwerkt, dus zonder verhitting. Dat zorgt voor een uitgesproken smaak en unieke textuur. De ochtendmelk wordt direct verwerkt tot goudse geitenkaas, met of zonder kruiden. De avondmelk is de basis voor zachte kaasvariaties.
Door een groot doorkijkraam kunnen bezoekers live zien hoe het ambacht in zijn werk gaat. Van snijden en roeren tot persen, het hele proces gebeurt op de boerderij zelf, met aandacht en vakmanschap.
Vergroening
Saanenhof werkt op een duurzame en respectvolle manier. De melk wordt lokaal verwerkt, zonder onnodig transport. De wei, een restproduct van het kaasproces, gaat terug naar de geiten als voedzaam bijproduct. Zo ontstaat er een mooie kringloop op het erf.
Voor de bereiding van alle kazen gebruikt Saanenhof uitsluitend vegetarisch stremsel. Dat maakt de kazen geschikt voor vegetariërs. Of je nu kiest voor een jonge kaas, een kruidige variant of een zachte roomkaas, alles wordt met zorg en toewijding bereid.
Winkel
We hebben een kleine winkel op de boerderij en staan ook iedere zaterdag op de Duurzame Weekmarkt op het Wilhelminaplein in Eindhoven van 10.00 tot 16.00 uur!
