Brabantse nasi met palmkool en ei
Nasi kennen we allemaal als een geliefd gerecht uit de Indonesische keuken, maar wist je dat je er ook een heerlijke Brabantse variant van kunt maken? Deze nasi zit boordevol lokale ingrediënten en brengt de smaak van onze Brabantse bodem naar je bord. Met verse palmkool, prei en eieren rechtstreeks van de boer geef je een unieke twist aan dit klassieke gerecht. Perfect voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 gram witte rijst
- Plantaardige olie
- 400 gram palmkool – Kwekerij Oppers
- 2 preien – De Wenteling
- 3 tenen knoflook
- Nasi kruiden – Het Kruidenrijk
z4 eieren – Lekker’nei - 1½ eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel chilisaus
- 300 gram nasivlees – Bioboerderij ’t Schop
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen zodat hij droog genoeg is om te bakken.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een wok of grote koekenpan.
- Snijd de prei en knoflook fijn en bak deze kort aan tot ze beginnen te geuren.
- Snijd de palmkool in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Roerbak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de nasi kruiden toe en roer alles goed door. Voeg daarna de sojasaus en chilisaus toe voor extra smaak.
- Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan en bak mee met de groenten. Schep alles goed om zodat het mooi gemengd is.
- Bak ondertussen de eieren apart in een koekenpan tot de dooier mooi zacht is.
- Serveer de Brabantse nasi met een gebakken ei bovenop. Garneer eventueel met wat gefrituurde uitjes voor extra crunch.
Tip: Deze nasi is ook heerlijk met een frisse salade of een kom zelfgemaakte atjar.
